冻干水果还能降血糖？

通过研究发现，水果干和坚果配合一起食用，控糖效果明显。葡萄干 米饭 巴旦木，苹果干 米饭 巴旦木，枣干 米饭 巴旦木，杏干 米饭 巴旦木，GI值分别为54、60、52和64。

不仅如此，加入巴旦木之后，餐后的血糖波动变得更小了，所以在总碳水化合物数量不变的情况下，水果干和坚果的「强强联合」可以进一步减小餐后血糖波动。

但是任何事情都是有两面性的，水果干再好，也只能是用来替代一部分白米饭；坚果再好，也得用炒菜油或含油脂的点心来替代。

水果干这么好，可以天天吃？

肯定是不可以的，同等重量下，果干所含的热量和糖分也远远高于新鲜水果！因为水果*体积小、饱腹感相对不强，我们比较难意识到自己到底吃了多少，摄入了多少糖分。

需要注意的是，市面上还有很多水果干添加了果汁、糖浆，或者人工代糖，有些还会裹上一层糖衣、酸奶或者巧克力，购买时一定要仔细阅读营养标签和成分表。

如何健康吃果干？

成分表：在购买时要注意营养成分表，有没有额外的添加盐或者糖等添加物。建议选择只以水果为原料的最好。

购买渠道：水果干储存不当会生成真菌或毒素，所以一定要从正规渠道购买果干。

食用量要控制：成人建议每天最多30克水果干（大约等于80克新鲜水果）的摄入量为佳，分量约为三勺左右。如果水果干比较大，可以把大块的水果干切小。儿童可以根据体重和成人的相对比例减少食量。

食用方法要注意：水果干因为去掉了水分，所以糖分含量很高，最好不要当做日常零食，最推荐的食用方法就是用来搭配正餐，或和其他高蛋白食物一起食用。