蚕蛹味道鲜美，营养丰富，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，含有一定量的氨基酸，能够为体内众多免疫物质的形成提供原料，经常食用蚕蛹，既可以增强机体的免疫力，还能够缓解疲劳，如果工作压力大的男人，可以适当的吃一些蚕蛹。

1.准备蚕蛹250克左右，再准备一些红干椒，麻椒，香菜杆备用，锅中烧水，加入少许料酒去腥，水开后下入蚕蛹，开小火煮5分钟左右，这样既能去除腥味，也能使蚕蛹的口感更好，然后倒出控水挤干水分备用。

2.在蚕蛹里面加入适量的玉米淀粉，锁住蚕蛹的水分，这样可以使炸出的蚕蛹外酥里嫩，然后用手拌匀备用。

3.起锅倒入色拉油，等油温烧至5成热时，下入蚕蛹，用勺子连续翻动，炸至蚕蛹外皮酥脆，倒出控油，这个时间大概要2到3分钟左右。

4.锅中留少许底油，放入花椒和红干椒炸香，倒入蚕蛹，加入食盐，十三香，味精各适量，撒上白芝麻和香菜杆，开大火快速翻炒均匀 ，美味即成。