“地瓜皮”,又名“地耳”。学名“普通念珠藻”。是一种营养价值非常丰富的野生食用菌。属于“山珍”中的珍品。
“地瓜皮”对环境的适应力很强。荒野杂草下,荒坡、河滩上有野草生长的地方,几乎都能生存。特别喜欢潮湿的环境,春、夏、秋,只要下雨,就能有“地瓜皮”长出来。
细雨蒙蒙,冒着细雨去山上捡拾“地瓜皮”是一种亲近大自然,体验细雨湿润泥土发出的特有清香的最好时机。
微风传送出泥土的清香,伴有庄稼的清香,弯腰捡拾“地瓜皮”时,又有“地瓜皮”的独特芳香。天地间,一切都那么柔和,亲密,温婉,惬意。
细雨打湿衣服,凉凉的,爽爽的。蒙蒙细雨中捡拾“地瓜皮”是一种对自然的享受。
捡拾回来的“地瓜皮”放入清水中清洗干净,可以做出好多种美味可口的菜肴来。比较典型的吃法是“地瓜皮”炒鸡蛋,再就是“地瓜皮炖排骨粉条”,“地瓜皮鸡蛋粉儿”,还可以做饺子馅,“地瓜皮鸡蛋馅儿饺子”可是别有一番风味。
如果约上三五个好友,捡回来“地瓜皮”,做几个小菜,喝几杯小酒,更是其乐融融。
再有下雨,蒙蒙细雨,一定去捡“地瓜皮”!