天南地北的人，吃什么都无需奇怪，比如列入江苏十大怪吃之一的毛鸡蛋。

毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中因温度、湿度不当，以及病菌等不利因素，或者人为中止发育的鸡胚蛋。不用文绉绉地说，就是没孵好不出壳的毛鸡。

毛鸡蛋是很多地区的传统街头小吃。江苏一带叫旺鸡蛋或喜蛋、有的地方叫鸡仔蛋、毛蛋等等。福建叫鸡蛋胎或鸡仔胎。我觉得叫鸡胚蛋更正规些。给它起名的地区，说明都是吃它的。反之，既然是怪吃，肯定有的地区不吃。

我猜想不少人会觉得它有些恐怖而不吃。我还能凑合吃几个毛鸡蛋，可贵州的牛瘪火锅这辈子也绝不会碰一下。

某个地区的人有什么饮食偏好，与周围环境关系很大。南京人吃旺鸡蛋，是因为整个江苏及其临近省份都吃，这些地区都有大产量的养鸡场。经媒体报道，误认为南京人个个都“对旺鸡蛋痴迷”。 甚至说，吃旺鸡蛋是“检验南京人的唯一标准”，有点言过其实。

报刊上说南京的小姑娘最会吃旺鸡蛋。南京的很多女孩不怕吃旺鸡蛋不假。作为零食，女孩们本来就比男孩更热衷街头小吃。再说了，女孩们吃的零嘴，大都是妈妈教的，一代一代传下来的。

没孵出的蛋扔了怪可惜的，估计早期是主妇们为了不浪费而吃的。久之形成了习俗。

过去吃旺鸡蛋的主要场地是街头巷尾。春天是孵蛋的大好时光，因此也是旺鸡蛋大量上市的黄金季节。2014年出过一本“南京吃货台历”，其中表现5月份的就是傍晚街头旺鸡蛋摆摊的情景。