继米饭被很多追求健康的人打成“最差主食”后，面条也没能逃脱大众对食物的健康审视。很多人认为面条还不如米饭，吃米饭至少能多扒拉点菜，吃面条的重点往往都放在面上，摄入的碳水更多，对身体更不好。

面条有很多种，这里我们主要针对的是超市里售卖得最为常见的白面条来谈。长期吃这种面条，谈不上危害健康，但其实也是不推荐的，因为好处不明显，弊端却可以说出很多条。

长期吃这种面条，会带来这些弊端。

第一，摄入碳水量超标，营养成分摄入单一

面条中的各种营养所占的比例都很少，大部分都是碳水化合物，经常吃面条，饮食过于单调，你觉得吃不腻，可是你的身体早就厌烦了，因为它们每天工作需要的是各种充足的营养物质，这是面条所稀缺的，严重会导致身体营养不良。

第二，饱腹感不强，吃完容易饿

作为精制的碳水化合物，它非常容易消化，这也是为什么很多消化不良的人会吃面条来养胃。但对于大多数人而言，很好消化就意味着不扛饿，饱腹感差，吃不了多久就容易饿。这也会带来一个弊端，就是容易胖。

不是说吃面条不好，而是长期只吃面条，从健康的角度来说，确实不是一个很好的选择。但是，面条也是能吃出“健康”的，有几条讲究，只要注意了，长期吃对身体而言会有好处。

1.避免面条过烫

我们在喝保温杯里的热水的时候，要是水温下来了还好，要是不知道里面是热水，一口下去你的口腔、舌根、食管还有你的胃那一瞬间是什么感受想必生活马虎的人应该感受到过。吃面条同样如此，面条过热就会可能烫伤食管，刺激胃壁，这个习惯一直不改，可能会导致胃溃疡等胃部疾病的发生，刚出锅的面条最好用筷子挑一挑，散散热气。

2.面条也需要“好搭档”

面条白白的，看着健康实则营养并不是很充足，经常吃就会导致身体营养稀缺，最好是在制作面条的时候加一点蔬菜或者肉丝，鸡蛋之类的，最起码保证面条营养不至于太单调，颜色多了，还可以增加食欲。但是要避免吃什么调味料，虽然香，其实也没什么营养。

3.面条好吃，一次不可过量

上面说的，面条虽然具有保护肤感，不会容易导致人发胖，但也是建立在适量的基础上，要是一次性吃太多，就会导致身体一下子摄入过多的热量，肠胃负担加大，九久而久之，热量转化为脂肪堆积身体，还是会导致人发胖，所以千万不要听说吃面条可以减肥，就“没命”的吃，天天吃，这是很容易胖的。

4.别只吃普通面条，杂粮面条也是不错的选择

用菠菜压制出来的面条，用杂粮面压制出来的面条等，这些本质都属于杂粮了，适合喜欢吃面条又追求健康的人。

刚才提到了吃面条养胃，对于这点，很多人也发出过质疑，吃面条是否真的养胃？

面条虽然是有利于消化，要是胃不好，吃点面条，是不会给胃增加负担，但是这也要看是什么面条，山西的擀面皮那么粗、那么硬，胃不好的人吃下去，确定没关系?所以还得是软烂的面条，而且要是养胃长期吃面条，肠胃得不到锻炼，慢慢的功能就会下降，再等你胃好了，想吃点其他好的，你会发现怎么才吃以前的一半量左右，就开始有点胃胀了?

所以，这个关于面条能养胃的说法并不严谨。

除了我们上面说的想养胃吃面条就得吃烂面条，在肚子饿的时候吃一点面条可以中和胃酸，缓解胃部的不适，避免胃酸刺激胃壁，引发不适。

还有就是面条的口味要清淡，刚才我们建议面条要有“好搭档”，搭档好，但是也要有烹饪健康面条的好手法，想要养胃最重要的就是面条的口味，一定要清淡，避免辛辣油腻，建议就是清汤面少放调味料、酱料，重口味的，什么葱油拌面、肉丝炒面等，这几种面条不仅不养胃还会刺激胃，增加肠胃的消化负担。

最后，至于很多人关心的主食到底是吃面好还是吃米粉好，其实都是一样的，主要看吃法，这倒不必过度纠结。

参考文献：

1.《常吃面条到底对身体好不好?医生讲出了实话，记得告诉家人!》——陕西科普 2019-03-04

2.《经常吃面条要牢记这四点》——北青网 2021-10-24

3.《常吃面条养胃助消化，那怎么做面条才更养胃，更健康?很多人做错》——光明网 2019-01-17