一天能吃几个鸡蛋，蛋黄能吃吗？

大家都知道啊，胆固醇是导致人体动脉粥样硬化的一个根本的原因，

的确，鸡蛋中的胆固醇含量是比较高的，不少人对吃鸡蛋心存恐惧，觉得蛋黄更不能吃了，那其实呢，我们人体内的胆固醇，它的吸收与合成，是一个动态的平衡，

那么一般情况来说，食物中胆固醇的含量，对血液循环的胆固醇水平，影响并不大；一个大一点的鸡蛋，含的胆固醇大概是186毫克左右，而且并不是把这个鸡蛋吃下去以后就会完全吸收了；

那对于已经发生有冠心病或脑梗死这些动脉粥样硬化的患者来说，应该适当的控制饮食中的胆固醇，建议这些人群呢，每周吃3-5个鸡蛋是没有问题的；

根据《中国居民膳食指南》建议，健康人每人每天吃一个鸡蛋；

而且吃蛋黄不仅不会对血液中的胆固醇水平产生明显的影响，反之蛋黄当中的卵磷脂等物质，还会对人体产生很多好的影响。