4、你仔细观察一下，就会发现酵母制品无处不在，比如咱们小时候肚子不舒服，消化不良，很多人会去诊所开酵母片。被称为“液体面包”的啤酒，里面也含有酵母；有些婴儿食品中，也有加入酵母作为营养强化剂；市面上不少乳酸饮品配料表里有酵母，有的牛奶也有加入由酵母提取的乳酸酶，让乳糖不耐症的人群能食用。有太多的例子了，不一一列举了，简而言之，若是酵母有害，那么很多食品将消失。

5、酵母虽然营养丰富可食用，但是咱们做馒头放那一丁点儿，主要是起到发酵的作用，酵母在45度左右会失去活性，60度时灭亡，而蒸馒头时水的沸点是100度。所以，要是想依靠此大量补充营养，显然不切实际。

如果是酵母放多了，也不好，首先是面团太软做不成馒头，其次是蒸熟后有较浓酵母味，影响到口感和味道。

6、可以经常食用酵母发酵的馒头吗？酵母本身并没有问题，但是要注意一点，面粉是精细加工过，升糖指数略高，热量也高些，因此对比其他主食，同等份量下稍容易胖。当然，也要看吃多少，一天总摄入量是多少等。

酵母不是化学添加剂，是自然发酵剂，可放心食用。不过，购买时要避免假冒伪劣，最好选择大品牌的，比如安琪酵母之类的。再者是主要下生产日期和保存日期，干酵母一般能存放一年，鲜酵母需要冷藏保存，通常能放一个月左右。

私塾师兄（完）