冻好之后的包菜，取出后放入一个大盆中，一开始用冷水化开，包菜的样子和腌菜的感觉有点像，拉扯起来也蔫蔫儿的。

化开之后，用滚烫的开水过一遍，淘洗包菜后，将包菜中的水挤压出去，得到干巴巴的一盆缩水包菜。

三根新鲜的青辣椒，没有青辣椒的，也可以用干辣椒代替，清洗一下，切成碎末，少量大蒜去皮切末，配料准备妥当。

烹饪：起锅烧油，放入青辣椒末和大蒜末，翻炒十几下，香味溢出的时候，就可以放入包菜了，因为包菜冷冻后，严重失水，稍微炒几下锅底就干了，特别容易糊锅，所以可以稍微加入一点点的清水。适量白醋或者陈醋，味让包菜更接近腌菜的味道，可加可不加。