减少 亚油酸LA 的摄入量，会增加膳食 ALA 转化为 EPA 的比例。

增加 ALA 摄入量也会增加合成 DHA 的绝对量。

高 LA 饮食（高Omega-6） 与 ALA 的比率失衡，会抑制 Omega-3 脂肪酸的转化。

亚油酸主要来源是植物油：如红花油、葵花籽油、玉米油、大豆油等等，尽量减少，这是身体炎症的罪魁祸首。

上图中，红色多的植物油，要尽量减少摄入。

→素食容易缺乏omega-3

素食者，尤其是纯素食者的饮食中 α-亚麻酸 (ALA) 的含量相对较低，并且几乎饮食里没有二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA)。

临床研究发现，素食者，尤其是纯素食者，长链Omega-3 脂肪酸的组织水平会很低。

身体将 ALA 转化为Omega-3 脂肪酸效率低下：EPA < 0-10% 和 DHA 2-5%。