你们家淘米，一般都淘几次？淘完米的水，会留作他用吗？

总听身边的朋友说：淘米水是精华，留着可有大用。但具体有啥用，大多数人都不知道。

这次老爸评测就来和大家解释清楚：淘米水里到底有啥？怎么淘米不损失营养？淘米水能不能再利用？

泛白的淘米水看着就很～有营养。

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其实不然，淘米水呈白色，只是因为大米里溶出来的淀粉把它染成了白色。拿家里的淀粉，直接兑点水，颜色比淘米水白多了。

淘米水 99% 以上的成分是水，其中只有极少量的淀粉、蛋白质、矿物质和维生素。

关于淘米水的说法，大多是挺矛盾的，大家一边想利用淘米水里的「精华」，一边又担心淘米会让大米里的营养成分会流失。

实践出真知，为了搞清楚米到底要怎么洗，我们的食品研究员小姐姐特意设计了实验来研究：取大米 200 克，淘洗方式采取搓洗和不搓两种，分别用 1 升自来水淘洗 3 次，每次 30 秒，将未淘洗的大米和每次的淘米水送到第三方实验室检测。