锅中倒入食用油，油热后把豆腐一块一块的放进去。把豆腐煎至两面金黄，夹出来装入盘中，再利用煎豆腐的油，把裹上面糊的鱼块放进去，鱼皮朝下，把鱼皮煎至金黄翻个面，把鱼煎至两面变成金黄色，夹出来装入盘中备用。

准备一个砂锅，加一勺猪油，油热后把葱，姜，蒜，洋葱倒进去，翻炒均匀。加一勺豆瓣酱，炒出红油，再把豆腐摆进去，鱼块加进去。

加入开水，把调好的料汁倒进去，盖上盖子炖十分钟。时间到了，我们的鲈鱼就做好了。

二【鸡肉炖木耳】

准备两个鸡腿，把骨头去掉，切成小块。切好之后放入碗中。