槐茂甜面酱，是多少保定人家里必备的调料。图/微博@庞开朗的庞

因为发酵得法，保定面酱产品兼有蔗糖和香油的清香，无论北京烤鸭，还是清真羊肉名菜“它似蜜”，都以配佐“槐茂”酱园出品的甜面酱为佳。

槐茂酱园自己也做起了腌制的买卖，精选保定生产的苤蓝、萝卜、莴笋等，用甜面酱腌制成酱菜，意外地备受欢迎。

槐茂酱菜。图/微博@微博保定

清光绪二十九年（1903年），慈禧太后与光绪皇帝谒西陵后到保定，直隶总督袁世凯在慈禧喝粥时献上槐茂酱菜，慈禧品尝后赞不绝口，赐名“太平菜”。自此，槐茂酱菜名声大噪。

春不老

新鲜的春不老。图/微博@北京铁路

能在“保定三宝”中占据一席之位的春不老，自然也有它的过人之处。

保定的春不老，又名“雪里红”，是芥菜的一种，通常保定人会将其腌制后放肉和黄豆一起炒。

图/保定文旅资讯

腌渍后，无论存放多久仍能保持它原有的嫩、绿、脆，犹如刚从地里拔出一般，别有风味，因此很受保定人的喜爱。

白运章包子

来保定，除了尝尝盛名在外的驴肉火烧，你也不能错过白运章包子。