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参考文献：

陈君石, 王竹天. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 人民卫生出版社, 2022.

赵立平. 肠道微生物与健康[M]. 科学出版社, 2020.

李建宏, 王文科. 蛋白质与人体健康[J]. 中国食品学报, 2021(3): 45-52.

每天吃鸡蛋，到底对身体是好是坏？**有人说吃鸡蛋容易胆固醇过高，有人说鸡蛋是最完美的自然食品。**事实上，科学研究已经给出了答案。

**中国营养学会推荐：健康成年人每天可以吃1~2个鸡蛋。**鸡蛋不仅不会升高胆固醇，反而有助于提高好胆固醇（HDL），保护心血管健康。更有研究指出，每天吃鸡蛋的人，患中风的风险比不吃鸡蛋的人低12%。

那么，如果每天早上固定吃一个鸡蛋，身体会发生哪些变化？以下3个关键变化，你可能已经悄悄感受到了。

你有没有发现，有时候上午工作到一半，脑子就开始“断电”？ 这可能和早餐是否吃对了有关。

**鸡蛋中富含胆碱，这是一种对大脑极其重要的营养素。**研究表明，**胆碱可以促进神经递质乙酰胆碱的合成，提高记忆力、专注力和学习能力。**特别是对于上班族和学生党来说，早餐吃一个鸡蛋，能帮你更好地应对一天的学习和工作。

真实案例： 一项针对40~75岁中老年人的研究发现，**每天吃鸡蛋的人，在长期记忆测试中得分更高，反应速度也更快。**所以，如果你总觉得自己“记性变差”，不妨从每天早餐吃一个鸡蛋开始。