烤肠，一种外脆里嫩、脂香满溢的食物，无论是逛街累了，还是旅游累了，来一根总能从嘴巴满足到胃，营养师也会偶尔吃，感觉真香。

它为啥这么香？有没有添加很多淀粉？为啥有的颜色那么红？吃了是否会致癌？这篇文章就来系统讲讲。

不过，从路边摊买烤肠，我们拿到手的是没有包装、直接入口的肠，也就没法知道它们具体的营养如何。

好在电商平台有很多预包装的烤肠在卖，我们可以拿来参考，谷老师从某宝上搜了销售量过万的15款烤肠，下面带大家一起来看看它们的营养成分。

基本不高。

烤肠目前还没有国家标准，市面上大部分烤肠执行的是商业部发布的行业标准《SB/T 10279-2017 熏煮香肠》。

按照该标准，烤肠可以分为特级、优级、普通级和无淀粉级四个等级。

▲图：SB/T 10279-2017

由标准可知，即使普通级的烤肠，淀粉含量也要控制在10克/100克以内，而特级和无淀粉级别的烤肠，淀粉含量更低，分别是≤3%和≤1%。

谷老师搜的15款烤肠中，9款都是执行的这个标准，详见表1。