6、蒸烤箱预热100℃，放入模具大火蒸50分钟。用锅也是一样，锅中的水烧开之后放入模具，大火蒸50分钟。

蒸好的马拉糕焖五分钟出锅，趁热吃、放凉吃都特好吃，甜而不腻、越嚼越香、越吃越想吃！朋友开玩笑说这样的马拉糕学会可以出摊了。

1、木薯淀粉不可以用其他淀粉代替，使用的量不要超过面粉的量。

2、红糖可以用甘汁园纯正红糖或者阿胶红糖，纯正红糖不添加其他配料，口感清甜不腻，烤出来的颜色也非常漂亮。

3、两次发酵很重要，发酵到位蒸出来的马拉糕才能蓬松宣软。

4、蒸的时间比较长，锅中的水量要足够，中途不要打开盖子看，否则热胀冷缩，前功尽弃！

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