7.装到各自的西餐盘里，在面的上面再撒些帕马森干酪碎屑末和黑胡椒碎做为装饰，也增加口感，到此这道培根蛋酱意大利面就完成了。

小贴士：

1.菜谱里2个鸡蛋可改用1个全蛋，1个蛋黄，剩下的蛋清可炒肉丝，或做烘焙；如果觉得蛋清无处可用，就2个全蛋。

2.意大利面不要煮过了，因为还要倒入炒锅翻拌，还会继续烹饪。

3.培根较肥的，通常是不需要再放油的。

4.拌入奶酪蛋液糊时，要离开火源，一定不要过热，以免蛋汁凝固，甚至形成蛋花，蛋酱应该是细腻绵密流畅的，包裹在面条的表面。

5.意大利人在这道面中是不使用奶油的，但世界上其它地区却流行在培根蛋酱意大利面中淋上白酱的吃法；大蒜或洋葱也多为意大利之外的国家人使用；还有在意大利以外地区可能添加豌豆、西蓝花、蘑菇或其他类型的蔬菜当佐料。

一句话正宗的培根蛋酱意大利面只用六种食材：意大利面、培根、鸡蛋、帕马森干酪Parmesan、黑胡椒和盐。