怎样打发淡奶油？教你详细步骤，全是经验之谈，新手1次就能成功

在制作西点时，淡奶油是最常用到的食材。无论是做生日蛋糕，还是奶油泡芙、千层蛋糕、蛋挞等，都会用到淡奶油，其香浓绵密的口感，是一道甜品的点睛之笔。淡奶油本身是液体状的食材，在制作很多甜点时，需先进行“打发”处理。

淡奶油的打发也是要讲究方法的，若方法不得当，奶油无法成形，甚至会油水分离，变成渣状，既白费时间，又浪费银子，还耽误了制作点心。那今天，懒喵就教大家怎样打发淡奶油。

【准备食材】淡奶油250毫升、白砂糖20克

>>根据制作点心类型的不同，以及个人口感需求的不同，淡奶油和白砂糖之间的用量比例也会有不少差异，大家可以根据自己的实际用途调整，在这里分享的量是我日常的搭配比例。

【准备工具】打蛋器1个、打蛋盆1个

【打发步骤】

第一步：准备一个干净的打蛋盆，保证打蛋盆是无油、无水、干燥的状态；将淡奶油倒入盆中，放入一部分白砂糖，淡奶油的量要没过打蛋器头部一半以上的位置，避免打蛋过程中混入较多空气；接下来开启打蛋器中低速打发模式，进行第一次打发；

>>如果室内气温较高，在打发前，可以先把打蛋盆放入冰箱冷藏一会儿；在打发时，可以在打蛋盆下面垫一盆冰水。