小技巧:
1.做手撕包菜,叶子千万不可以用水清洗,揭去老叶子即可
2.炒包菜的油可以多放一些,否则包菜容易炒糊,起锅前最好淋入香醋,这样包菜吃起来口感更加脆爽
二,卷心菜炒粉丝1,准备一把红薯粉条,用手折断放入盆中,加入适量的开水,浸泡5分钟,包菜一棵从中间切开,去掉硬芯,用刀切成均匀的细丝,放入盘中备用。
2,五花肉一小块,剁成肉末,猪板油一小块,切成薄片,生姜一小块拍扁,剁成姜末,大蒜一小把拍扁剁成蒜末,小葱一把切成葱段,红椒半片切成长条,放在盆中备用。
3,泡好的粉条里,加入少许植物油,用勺子拌匀,避免粉条粘连,锅中添入适量的清水,
开大火烧开,加入一勺食盐增加底味,加入少许植物油,防止食材的营养流失,水开后下入包菜丝,用勺子翻动,焯水15秒左右,捞出控水。