2,起锅烧油,油温烧至四成热时,倒入包菜,滑油10秒钟后,即可倒出控油。包菜经过短时间滑油,可以迅速去除包菜表面的水分,使包菜更加脆嫩。
3,锅内留底油,倒入洋葱丝,简单翻炒几下,即可倒入干锅中垫底,洋葱经过简单煸炒,吃起来口感更脆。
4,起锅烧油,油热倒入几粒大蒜炒香,再
放入肉片翻炒片刻,炒至肉片发白时,倒入红干椒,姜片,花椒炒香,再倒入包菜,起锅撤火。
5,加入鸡粉1克,白糖0.5克提鲜,十三香1克,加入食盐1克,蒸鱼豉油10克,上火快速翻炒几下,化开调料。
再加入少许红油,简单翻匀即可关火起锅,装入干锅中就可以食用了,好了,这道香辣可口的干锅包菜就做好了。