4，重新起锅把铁锅润一下，防止炒肉的时候粘锅，再次起锅烧油，放入猪板油炒出肥油，捞出猪肉渣不要，再下入肉末翻炒，把肉末炒至变色，倒入姜蒜末炒香，放入几个干辣椒翻炒几下，炒出香辣味。

5，倒入包菜丝，开大火快速翻炒10秒钟，倒入粉条，从锅边淋入少许生抽调味，加入几滴老抽上色，

加入少许食盐，少许味精，半勺白糖，翻炒均匀，倒入葱段和红椒翻炒，淋入少许葱油，翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

1，准备包菜一棵，切去根部，从中间切开，去掉硬芯，用手撕成小片，放入盘中备用，准备洋葱半个，洗净后切成长条，五花肉一两左右，切成肉片，放入碗中备用。