2,准备一块钱的猪肉,用刀切成薄片,瘦肉和肥肉要分开来切,然后分别放入小盆里面。
3,青椒半个,切成小片,小米椒两个切成段,和青椒放在一起,大蒜用刀拍一下,切成段,一起放入盆中备用。
4,炒锅烧热,下入肥油,开小火炒出油脂,再加入少许植物油,放入瘦肉翻炒,把肉炒至变色,
放入小料炒香,然后倒入包菜叶,改成小火连续翻炒,避免包菜糊锅,这个过程大概要三分钟左右。
5,把包菜炒至7成熟时,开始调味,加入食盐一勺,鸡精半勺,白糖少许提鲜,翻炒均匀化开调料,
从锅边烹入少许生抽,少许的辣鲜露,再次翻炒均匀,改大火翻炒30秒,炒出锅气,起锅前淋入少许香醋,翻炒几下,即可关火装盘,好了,一道干香脆爽的手撕包菜就做好了。