1，洗净的包菜半个，用手撕成大小均匀的小片，放入盆中备用，大蒜几粒拍扁剁成蒜末，放入小盆里面，小米椒3个切成细圈，和蒜末放在一起备用。

2，起锅烧水，加入食盐，增加食材的底味，再加入少许植物油，可以保持食材的亮度，

水烧开后，下入包菜叶，用勺子翻动几下，使包菜受热均匀，焯水一分钟，倒出控水过凉水，把包菜倒入拌菜盆中备用。

3，另起锅烧油，油热放入几粒花椒和一小把红干椒，用勺子翻炒几下，炸出花椒和辣椒的香味关火，把热油浇在装蒜末和辣椒的盆中。