做排骨汤，冷水下锅还是热水？原来一直做错了，怪不得不香不白。排骨是补钙的神食材，也不仅仅是补钙，还有其他的很多功效。那大家在做排骨汤的时候是怎么做的呢？冷水下锅还是热水下锅？其实是这样，在煮排骨的时候，先用冷水浸泡半小时、然后再焯水一下是非常必要的哦，这样能够避免炖出来的汤太腥了。排骨汤焯水冷水下锅，煲汤加热水，煲汤一定要一次性加足水，切记中途加水，因为加热的肉如果遇冷收缩了，蛋白质不容易溶解了，这样煲出来的汤就不够鲜美了。这样的技巧你学会了吗？那接下来就是给大家分享美食做法的时刻了，请看山药排骨汤。

By 23煮厨

配料：

排骨/山药/红枣 适量、枸杞/盐/葱/姜 适量

烹饪步骤：

1.『食材』 排骨/山药/红枣/枸杞/盐/葱/姜

2.山药去皮、洗净切块浸入水中。

3.排骨冷水入锅，加入葱、姜焯水后捞出沥干。