豉油就酱油，蒸鱼豉油是蒸鱼时用的一种酱油，加入了一些食用香精（比如安赛蜜），味道更鲜香。

什么样的酱油才是好酱油呢？

酱油的好坏和价格有一定的关系，但并不是说价格贵的就一定好，只要记住3个要点，就能买到优质酱油。

1、买酿造酱油，不买配制酱油。

酱油根据工艺分为酿造酱油、配制酱油。配制酱油是在酿造酱油中加入一些成分，配制而成的酱油。无论是口感、味道都不如纯酿造酱油。

2、原料越少越好

生产酱油的原料，只需要大豆、小麦、水、食用盐，这才是纯正的酿造酱油，这样的酱油一般比较贵。大多数酱油或多或少都有一些添加剂，但记住添加得越少越好。

3、选特级酱油

酱油分为特级、一级、二级、三级，是根据氨基酸态氮的含量来划分的，分别为0.8克、0.7克、0.55克、0.4克，单位为每百毫升。

常见的味极鲜、自然鲜、一品鲜，这3种酱油都属于特级酱油，氨基酸态氮≥1.2克/100ml，味道鲜美。而蒸鱼豉油属于二级酱油，氨基酸态氮≥0.55克/100ml，比这3种差远了，所以只是个噱头，还不如用这3种酱油来蒸鱼呢。

不管什么酱油，用完后都不要放在温度高的地方，比如灶台、暖气附近，也不能放在阴暗潮湿处。开启后需要常温保存，能冷藏更好。

现在大家知道这些酱油的区别了吧，以后买酱油就不会买错了。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。