藜麦饭

天然酵母150g，高筋粉450g，奶粉20g，盐8g，黄油40g，甜米酒260g（含一半汤汁），把面包材料除黄油以外全部混合，拌成絮状再进行揉面团，做面包不用酵母粉，自从用喂养天然酵母后就不用酵母粉了，不经常做面包放冰箱休眠了只要间隔一段时间定期喂养一次，每次从冰箱里拿出放室温回温，倒出一部分休眠的酵母液加高筋粉喂养用来制作酵种，看到密密麻麻的气泡就是发酵好的，2－4小时取用最佳。

提前5小时喂养好的天然酵母液种做发泡酵头

4.揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜进行第一次发酵至2倍大，现在的气温27度，大约1.5小时。