步骤:
1、面团:面粉加食盐混合均匀,分次加入准备的温水,揉成偏软的光滑面团,盖盖子醒15分钟。
2、油酥:食用油倒锅里加热,冒烟后关火,分三次淋入面粉和十三香中;香葱洗净切碎。
3、醒好的面团移到案板上揉成团,擀成长方形大面片,涂抹上适量油酥,再撒上葱花,由短边卷成长条状,分成5等份。
4、取一个面团,两边收口捏紧团圆,擀成圆形薄饼,放入刷了油的电饼铛中,开中火烙至两面颜色金黄,即可出锅。
五、【豆沙糯米饼】食材:糯米粉300克、普通面粉30克、豆沙200克。
调料:白糖10克、白芝麻适量、食用油适量、温水适量。
步骤:
1、糯米粉、普通面粉、白糖混合均匀,分次倒入适量温水,揉成软硬适中的光滑面团。
2、将面团移到案板上稍微揉制,分成30克左右的小剂子,豆沙馅也同样分成30克左右的小剂子。
3、取一块面团捏扁包入豆沙馅,团圆收紧封口,再轻轻按扁,两面各沾上些许白芝麻。
4、电饼铛预热刷食用油,放小饼坯,盖上盖子至两面金黄,期间要勤翻动几次,直到用铲子按压微微回弹,就证明熟透了。
六、【大枣窝头】食材:粗玉米面150克、细玉米面150克、开水250克、大红枣6颗、葡萄干20克。
调料:白糖3克、小苏打2克。