步骤：

1、大枣洗净，取出内核切成小丁；葡萄也一同洗净控水备用。

2、粗玉米面、细玉米面、白糖和小苏打，一同倒入盆中混合均匀，分次倒入250克左右的开水，边倒边搅拌成面疙瘩。

3、面疙瘩稍微晾晾，把红枣碎和葡萄干倒入，下手揉成面团，盖上盖子静置几分钟。

3、取适量和好的面团团圆，用大拇指在面团底部挖一个洞，整理成窝头形状。

4、将面团冷水入蒸锅，依次摆放整齐，大火烧开转中火蒸30分钟即可。

瓜身：南瓜150克、普通面粉200克、酵母粉2克、白糖1克。

瓜蒂：普通面粉20克、抹茶粉1克、酵母粉少许、温水少许。

步骤：

1、南瓜洗净去皮去瓤，改刀切薄片，放入平盘进蒸锅，大火蒸10分钟左右。

2、瓜身：南瓜蒸熟后取出晾晾，压成细腻的南瓜泥，再倒入白糖和酵母混合融化，再把面粉分次加到南瓜泥中，揉成一个软硬适中的光滑面团，醒发5分钟。

3、瓜蒂：抹茶粉加少许酵母粉用温水化开，倒到面粉里和成软硬适中的光滑面团，醒发5分钟。

4、取瓜身面团分成40克左右的小剂子团圆，整理成南瓜形状。瓜蒂青色面团搓成直径半公分的长条，切成2-3厘米的小段，整理瓜蒂形状，最后两者安装好盖上保鲜膜，醒发1个小时左右。

5、醒发好后冷水入蒸锅，个体之间留出一定空隙，大火烧开转中火，蒸12分钟，关火后再焖3分钟揭锅。

紫米面团：紫米面粉150克、普通面粉150克、酵母粉2克、白糖2克、温水适量。

小米面团：小米面粉150克、普通面粉150克、酵母粉2克、白糖2克、温水适量。