步骤：

1、紫米面粉、普通面粉和白糖混合均匀，分次倒入温水融化的酵母粉，揉成软硬适中的面团。小米面团也同样操作，盖上盖子醒发30分钟左右。

2、醒好的面团全部揉搓排气，擀成同样大小的长方形面饼，两者至今刷一层清水叠加在一起，从一段卷起成长条状，改刀切成小剂子。

3、切好的小剂子冷水上锅依次码放好，留出空隙以免粘连，中火蒸15分钟左右，蒸好闷2分钟揭锅。

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