3、鸭腿煮好之后，制作煮酱油鸭用的汤汁，先多切一些姜片和蒜片，锅洗干净擦干表面水分，然后倒入适量的油将蒜片和姜片倒入锅里炒出香味。

4、锅里加适量的清水，然后把调料都加到锅里，酱油多放一些，再加红烧酱油让汤汁颜色更好，香叶、八角、桂皮适量，最后加冰糖和十三香和盐调味。

5、做酱油鸭的料汁调好后，把之前汆水的鸭腿下到锅里，开盖将鸭腿煮到上色。

6、煮鸭腿的时候不用总是给鸭腿翻面，可以用勺子舀汤汁洒在鸭腿上，为的是让鸭腿表面上色均匀，等到鸭腿颜色变深之后，可以盖上锅盖转小火煮10分钟。