冬瓜炖鸡架，很多人第一步就做错啦，难怪不好吃，大厨:这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

冬瓜炖鸡架，是一道特别美味的家常菜，鸡架香味浓郁，冬瓜软烂入味，也正是因为它的这些特点，所以，咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，经常能看到这道菜的身影，但是，咱们有些朋友，自己在家做的冬瓜炖鸡架，鸡架腥味不好吃，冬瓜也不入味，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，冬瓜炖鸡架的最正确做法，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

新鲜的冬瓜半个，鸡架一个，大葱少许，老姜少许，八角一颗，干辣椒段少许，花椒少许，甜面酱少许，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

1、首先，咱们将新鲜的冬瓜半个，洗净后去掉冬瓜瓤，然后将其去皮，切成薄片备用，大家注意，咱们在家庭小灶制作，冬瓜最好切薄片，这样冬瓜既容易成熟，而且也更入味，这一点，咱们大家要牢记。

2、接着咱们将鸡架一个，剁成大块备用，然后将大葱切成葱花，老姜切成姜片，放在空碗中，再放入八角一颗，干辣椒段少许，花椒少许，接下来咱们开始上火制作。