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冬季天冷，特别喜欢喝汤，其中肉汤就是特别受欢迎的一种，有大骨头汤、排骨汤、羊肉汤等等很多荤腥的汤类，这样的汤味道虽然好喝，但是喝的时间长了难免会容易长肉，今天就来分享一道好喝又不易长肉的鸡架汤，本身鸡肉就是低脂肪的肉类，如果去除了鸡肉只剩下鸡骨头的话就更不油腻，而且用鸡架做出来的汤还非常好喝有营养。

另外我比较喜欢鸡架汤的原因，还因为它性价比比较高，特别实惠，去菜市场的时候我们那边有一个比较大的卖分割鸡的市场，卖家会把一只完整的鸡全部分割，分门别类的去卖，其中鸡架也是单独卖的，只要两元钱一斤，买一个鸡架的话只需要三块钱，有时候连三元都不到，就能够买一只完整的鸡架，说一下鸡架汤的详细烹饪步骤，想喝的就做来试试吧！

【食材准备】

鸡架，八角，桂皮，香叶，料酒，葱，姜，盐。

【烹饪步骤】

①去菜市场买鸡架的时候，一定要注意分辨，买到新鲜的鸡架才可以，好的鸡架表面是非常鲜的，闻上去有一种正常的腥味，而陈鸡架看上去表面的肉比较污浊一些，新鲜的鸡架回来之后先放入清水中，加入盐去浸泡15分钟，之后把水倒掉再冲洗干净。

②鸡架的表面是有很多杂质的，在去除肉的时候会带进去非常多细菌，这时要多冲洗把表面的一些血污全部去除，然后再把鸡屁股切掉，直接扔掉即可。
③把鸡架完整的放入炒锅中，加入超过鸡架的清水，然后把生姜切成薄片放入锅中，大葱也切成段放入锅中，倒入料酒去腥，然后开大火先把水烧沸腾，之后继续煮十分钟。