韭菜又名“壮阳草”，其营养丰富、风味独特，有“荤中之素”的美称，在餐桌上深受人们喜爱。同时韭菜也是人们最喜欢种植的蔬菜之一，人们可以把它种植在墙角、田间地头、阳台，想吃的时候可以随时收割。
韭菜对环境适应能力强，是一种多年生的宿根植物，种植一次可以连续收获五六年，很多人把它称之为“懒人菜”。韭菜虽然好种，但是真正想种好可不是易事，很多人在种植韭菜时会出现长势弱、口感差等现象，这很可能是施肥不当造成的。韭菜再生能力强，只有科学的施肥才能激发韭菜的增产潜能，那么施什么肥韭菜长得黑亮又粗壮且口感好？
一、怕偏施氮肥
氮肥能促进植株叶片的发育，氮肥充足时植株会长得特别茂盛，因此很多人在给韭菜施肥时会偏施氮肥。偏施氮肥有2大坏处：一是会降低韭菜的口感，韭菜吃起来辛香味不浓，很寡氮；二是容易导致韭菜假茎纤细，韭菜的叶片容易呈四处披散，呈倒伏状态。
韭菜的生长不仅需要氮，还需要磷、钾、钙、铁、镁等多种元素，像钾不仅能改善韭菜的风味，而且还能增强植株的抗逆能力（抗旱、抗寒、抗病、抗倒伏等）。像我种植韭菜，尿素或者碳酸氢铵仅仅会在苗期或者移栽后进行少量施用。
二、怕施用未腐熟的农家肥
化肥养分单一、且不能改良土壤，长期施用还会造成土壤板结，因此种植韭菜农家肥是必不可少的，但是农家肥一定要充分腐熟后才能施用，未腐熟的农家肥有2个坏处：
坏处一：容易引起烧根。这点无需多讲，未腐熟的农家肥施入土壤会继续发酵，发酵时产生的高温容易引起烧根，韭菜容易出现长势弱、叶片发黄的现象。
坏处二：容易滋生韭蛆。很多人可能认为韭菜不容易招惹害虫，其实错了，韭菜最容易招惹的害虫就是“韭蛆”，韭蛆会咬食韭菜的根系和鳞茎，容易导致韭菜枯黄而死。而韭蛆对未腐熟的农家肥具有趋性，给韭菜施未腐熟的农家肥很容易导致韭蛆滋生。
特别注意：农家肥的种类很多，但是鸡粪和粪水尽量别用来种植韭菜。鸡粪虽然养分含量很高，但是鸡粪中病菌和虫卵也是含量最高的，施用鸡粪容易导致韭菜患病虫害；其次，鸡粪的热量非常高，如果施用时未充分腐熟，就很容易引起韭菜烧根；再次，鸡粪盐分含量重，如果长期施用鸡粪容易导致韭菜根系长势弱。粪水也不推荐用来种植韭菜，其根本原因就是粪水很难充分腐熟，用粪水种出来的韭菜同样很容易招惹韭蛆。
一、羊粪
羊粪的有机质含量高（高达24%左右），施入后可以显著地增加土壤的肥力，非常有利于韭菜的生长；其次，羊粪能疏松土壤，改良土壤的效果很明显，用羊粪来种植韭菜非常有利于根系的发育。
再次，羊粪含有丰富的钾，钾能促进碳水化合物的合成和运输，可以提高韭菜的口感，增产增质很明显；最后，用羊粪来种植韭菜不容易滋生韭蛆，有利于提高韭菜的再生能力。可以说羊粪是上等有机肥，用羊粪种出来的韭菜不仅长得黑亮又粗壮，而且口感非常好。
二、饼肥
饼肥是菜籽饼、花生饼、大豆饼等油料作物榨油后剩下的残渣，饼肥有机质的含量非常高，用饼肥种出来的韭菜茎杆粗壮、叶色浓绿。此外，用饼肥种韭菜不容易招惹韭蛆，非常有利于韭菜健康生长。
特别注意：饼肥的热量很高，一定要充分腐熟后才能施用，未腐熟的农家肥很容易引起烧根。饼肥在自然条件下需要堆积3个月才能发酵完成，如果想要快速发酵饼肥，那么我们可以添加“em菌”来进行发酵，可以让饼肥10～15天充分腐熟完成。
三、草木灰
如果家里有草木灰，那么用草木灰来种植韭菜也再好不过了。草木灰主要成份是碳酸钾，其主要含有钾外（含钾6%～12%），还含有铁、锌、硅、硼、钼等几乎全部的微量营养元素，用草木灰种出来的韭菜口感好，植株不容易出现缺素症。
其次，草木灰还具有抑菌*虫的作用，韭菜收割后撒施草木灰，不仅可以加快伤口愈合，而且还可以防治韭蛆。再次，草木灰能增强土壤的通透性，有利于韭菜“养根护根”，韭菜的长势会更加好。
温馨提示：在给韭菜施肥时最好做到“刀刀追肥”，施肥时可以在两行韭菜之间开沟追施，施肥后覆土，这样可以提高肥效。
总结，韭菜再生能力强，要想韭菜长得黑亮又粗壮，我们一定要加强养分管理，施肥首选羊粪、饼肥、草木灰。
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