你炖的鸡肉发腥发柴不好吃？正确做法在这里，爱吃鸡肉的都收藏了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

很多朋友都特别爱吃鸡肉，但是自己炖出的鸡肉，老是发腥发柴不好吃，今天呢，我作为一个厨师，就把我从厨十多年炖鸡肉的经验，全部分享给大家，大家只要学会，保证炖出的鸡肉，不腥不柴，鲜嫩入味又好吃，废话不多说，大家请接着往下看吧。

新鲜的三黄鸡半只，土豆一个，香菇少许，八角两颗，花椒一小把，老姜一小块，大葱一小段，黄豆酱少许，蚝油少许，生抽少许，老抽少许。

1、首先，如果买的是新鲜的三黄鸡，咱们不需要焯水，否则鸡肉的鲜美味道都给焯走了，咱们应该把买来的鸡，剁成麻将块大小，放在清水中多淘洗几遍，洗净其中的血水，这样炖出的鸡块才不腥。再把土豆香菇各切块备用。

2、然后咱们将大葱拍散切段，老姜拍散，切忌不要直接切片。这样老姜的纤维切不断，炖出的鸡肉就不香，接着再准备点花椒和八角，喜欢吃辣的再准备点干辣椒段，接下来咱们开始上火制作。