鸡肉作为比较常见的肉食，价格在猪肉以下，可谓是亲民价。所以鸡肉本身就受到很多人的喜欢，而且鸡肉因为没有油脂，喜欢运动的、健身的、减肥的朋友都爱吃鸡肉。鸡肉最常见的做法就是大盘鸡，新疆大盘鸡可谓是红遍了祖国的大好河山。有饭店的地方就有大盘鸡的存在，大盘鸡的做法，我以前给大家深度讲解过。今天给大家分享的鸡肉新做法，不炒不煮不油炸，非常的健康好吃。很多朋友在炖鸡肉时，都是先焯水，其实错了，炖鸡肉切记别直接焯水，大厨教你正确做法，鲜香入味好吃又营养。

——【开始制作】——

【主料】：鸡肉、香菇

【配料】：香菜、面粉、小苏打、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、蚝油、白胡椒粉

第1步：首先准备适量的鸡肉放进盆中，加适量的面粉先抓拌1分钟。抓拌到比较粘稠的时候再加入清水，把鸡肉清洗干净。

第2步：洗干净的鸡肉中加少许的小苏打，再次抓拌一下。然后加入大量的清水将鸡肉浸泡30分钟。

第3步：利用这个时间来准备一下配料。准备适量的香菇清洗干净以后，用刀改成十字花刀。