导语：手把手教你炖鸡的详细做法，筋道弹牙更好吃，先炒后炖才入味！

老家叔叔承包了几十亩地种麦子，前几天收割的时候让我老公去帮忙照看一下，老公回来时带来了两只鸡，是叔叔家自己用粮食喂的，说让我们先尝尝鲜。

农家鸡炖出来最香了，比买来的鸡肉筋道弹牙，富含胶原蛋白，营养也比买来的鸡更丰富。

老公炖鸡最拿手了，鸡刚*了炖出来最好吃，汤汁浓郁，鸡肉也香。

很多人不会炖鸡，所以今天手把手教你炖鸡的详细做法，炖好的鸡肉筋道弹牙更好吃，鸡肉先炒后炖才入味。

炖鸡时要先把鸡肉中的水分炒出来，再加入黄豆酱翻炒入味，才能加水炖，这是小窍门，您学会了吗？快来跟着步骤试试吧。

辣椒炖鸡

所需材料：笨鸡1只，葱1棵，姜2块，干红辣椒2个，青辣椒2个，黄豆酱1汤匙，花生油半汤匙，八角2个，香叶1片，良姜1小块，酱油2勺，盐3克，料酒2勺

具体做法：

第一步， 剁好的鸡块洗干净，多洗几次洗出血水，倒入烧开水的锅中汆烫出来浮沫，汆水时加些料酒和姜片去腥，捞出沥干水分，锅中倒入花生油，把鸡块倒入翻炒均匀；

第二步，准备好葱段和姜块，姜要切得多一些，能够使鸡肉去腥提味；