第二步:用牙签从虾的第三个关节处挑出虾线，记得腹部底下的那条最好也要去除。

第三步:锅中加水（水只要1勺子，锅底有一点即可），放入葱姜蒜片，煮40秒左右。

Tips:这里加水，是用来煮姜片葱蒜，让它们的香气弥散在锅中，带走虾的腥味。

第四步:倒入大虾，稍微的弄平整一点，然后盖住锅盖，小火慢慢加热2--3分钟。

Tips:不要翻炒，就这样放着烤熟，翻炒容易受热不均匀，锅盖盖住，这样虾的一部分鲜味还保留在锅中。

第五步:2-3分钟后，把虾翻一面继续小火烤，直到这面也熟了为止。