五、猴头菇筒骨汤
做法:筒骨洗净,冷水下锅,焯水10分钟,捞起再次冲洗一遍,放入砂锅中,倒入足够的清水,加入党参,中火炖60分钟。猴头菇用温水浸泡10分钟,挤干水分,再重复两三次,每次都要挤干里面的水分,去蒂洗净,撕成小块,放入砂锅中,继续炖30分钟,加入盐和枸杞拌匀即可。
六、山药玉米排骨汤
做法:排骨洗净,冷水下锅,焯水10分钟,捞起再次冲洗一遍,放入砂锅中,倒入足够的清水,中火炖40分钟。山药去皮洗净切成小块,玉米洗净切成小段,全部放入砂锅中,继续炖20分钟,加入盐拌匀即可。
七、板栗猪肚汤
做法:用白酒和面粉,把猪肚内侧反复搓洗干净,再翻面把外侧的油脂切除,用白酒和面粉反复搓洗干净,内侧异味更重,可以多搓洗一遍,冷水下锅,加入姜片和白酒,焯水10分钟,捞起过凉,把内侧通通刮一遍,冲洗干净。把洗净的猪肚放入砂锅中,倒入足够的清水,中火炖90分钟,捞起晾凉,切成小块,放回砂锅中,加入处理好的板栗和红枣,继续炖30分钟,加入盐和枸杞拌匀即可。
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