家里有一片小菜园子，不大的几片空地上被种满了琳琅满目的瓜果蔬菜，头顶是丝瓜、黄瓜的瓜棚，菜园子中间竖着几排豆角架，地上种着小白菜、香菜、菠菜、苦菊、胡萝卜，墙角还有零零散散的辣椒、茄子，最外围是一排花椒树，树底下南瓜的藤蔓四处攀爬，每年到了夏秋季节，家里的各种蔬菜压根都不用去菜市场买，新鲜又原生态。

北方人中午爱吃一碗面条充饥，牛肉面、烩面之类的都是下馆子才吃的，在中原附近，真正陪伴百姓一日三餐的，还是最简单的捞面条、炝锅面、打卤面，母亲做的打卤面堪称一绝，尤其是肉炸酱的打卤面，炸的酥脆脆又喷香的肉丁做成的炸酱，那可真是胜过我吃的任何一家餐馆的招牌炸酱面。

但我在夏季的时候吃的最多的还是一碗“素面”，因为家里的菜多啊！中午下班回家，母亲常把一大盆“素卤”就做好了，里面用的原料要根据当天采摘的蔬菜，西红柿是主料，而辅料就多了，西葫芦、南瓜、茄子、丝瓜甚至辣椒都可以做成卤汁，简单煮上一锅面条，浇上几勺卤汁拌匀，“呼噜噜”的不一会一碗就下肚了，舒坦至极，还不担心下午不消化，真是百吃不厌，分享给大家。

食材：面条、西红柿、鸡蛋、时令蔬菜，大蒜、生抽、盐、糖、腊八蒜和汤汁、香油。

1、食材除了西红柿、鸡蛋是必须的，需要做成茄汁的底，其他蔬菜都可以随意，适合就行，这里用的一个嫩南瓜和瓠瓜。

2、西红柿去皮切丁、鸡蛋加盐打散炒熟，南瓜和瓠瓜切丁，准备一些大蒜和葱。