炒面条，不要煮好直接炒，学会3个技巧，面条筋道爽滑，不碎不粘

在大排档、烧烤摊、快餐店等地方，最受欢迎的主食就是“三炒”——炒米饭、炒粉、炒面。尤其是炒面，比煮面条好吃多了，吃起来爽滑筋道，口口鲜香，能让减肥的人暂时忘掉热量，沉浸在大快朵颐之中。

炒面条好吃，做法也简单，在外面随便找一家快餐店，炒面都是根根分明的，但自己在家炒却总是粘成一坨，还容易粘锅糊锅呢？甚至有些人把一个个的长面条炒得稀碎，难看又难吃。

其实，炒面条并不简单，想要炒得和外面一样好吃，就要学会他们的技巧，那外面是怎么做炒面条的呢？

炒面用的面条有2种，一种是现成的软面条，不用煮，直接可以炒，但也有些人炒不好。另一种是干面条，需要煮软后再炒，干面条也是家家户户都有的，今天我们就来说说用这种面条如何来做炒面，喜欢吃炒面的朋友快学学吧。

干面条做炒面，有2点很重要，一个是面条要煮几分熟？二是煮好后可以直接炒吗？

不会炒的朋友就跟我一起看看炒面条的具体做法，保证爽滑筋道，不碎不粘锅，根根分明，和外面卖的一样好吃。

【家常炒面】

准备干面条、火腿肠、鸡蛋、青菜、大蒜、香葱、食盐、生抽、鸡精、食用油。

【做法】

1、青菜可以用菠菜、空心菜、油菜、上海青都可以，喜欢吃哪种就用哪种，用清水冲洗干净，沥干水分。火腿肠切成薄片，大蒜切蒜片，香葱切葱花。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、水淀粉搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋更鲜嫩、更膨松。