买牛肉就选这5块，好吃做法多，贵也值得！教你一招，避开假牛肉

对于大多数人来说，牛肉都是非常好的食物，高蛋白低脂肪，还含有多种矿物质，比如铁、钙、磷等，经常吃能强身健体，提高抵抗力，老少皆宜。

在中国，牛肉的消费量排在第三位，落后于猪肉、鸡肉，主要是因为它的价格太贵了，一斤40元左右，能买4斤猪肉、5斤鸡腿了，要是便宜，估计大家都愿意多吃牛肉吧。在过去，牛肉是农耕工具，并不是能随便吃的，但现在有了现代化机械，耕牛的作用已经逐渐淡化了。

生活水平提高了，基本上家家户户都吃得起牛肉，不过市场上有“假牛肉”，你知道如何辨别吗？

最常见的假牛肉，就是熟牛肉了。熟牛肉的价格居高不下，不法分子为了牟利，在熟牛肉上掺了其它肉类以次充好，不过假的熟牛肉还是和真的有区别的。

这些熟牛肉根本不是牛肉，而是用猪肉制成的，加入一种牛肉膏的调味料，吃起来就有一股牛肉味了。除了熟牛肉，新鲜牛肉也容易造假，万一买到注水牛肉，不好吃还白花钱，如何识破肉贩子的伎俩呢？老屠夫教你一招，让假牛肉马上“现原形”。

【新鲜牛肉的挑选方法】

1、看颜色

新鲜牛肉一般是鲜红色或暗红色，非常有光泽。如果牛肉的颜色发黑或是发白，都是不好的牛肉。买牛腩，如果脂肪已经发黄，就是存放了一段时间了，不怎么新鲜。