食材准备：牛腱子500克、西红柿2个、干辣椒1把、香叶3片、姜片3片、桂皮1块

辅料：植物油、盐2克、蕃茄酱1勺、生抽2勺

制作过程：

1、牛腱子把它冲洗干净，然后沥干水分，把它切成小块，记住沥干水分以后，不要让它沾水，这样炒出来水气会少一些。

2、取出家里的高压锅，把切好的牛肉放进去，加入香叶3片、姜片3片，桂皮1块，加入适量的清水还有料酒，压20分钟。

3、西红柿清洗干净，把它切成块，可以稍微的切的大块一点，这样炖煮出来不会散，而且口感会更佳。

4、压好的牛腱子肉取出来用流水把它冲洗干净，去掉桂皮还有姜片和干辣椒这些，然后沥干多余的水分备用。