一、板栗炖鸡腿
食材
板栗适量、鸡腿4个、青椒适量、红椒适量、玉米油适量、葱适量、麻椒适量、干红辣椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖3块、蚝油适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、鲜鸡腿请卖家剁成块，清水洗去血水，备用。
2、凉水下锅，开中小火，焯至半开捞出，温水洗去浮沫，控水备用。
3、买的剥好的板栗，洗净。
4、锅内适量油烧热，葱姜蒜，麻椒，干红辣椒，冰糖炒出香味儿。
5、焯好水的鸡块倒入，翻炒两下。
6、适量盐，生抽，老抽，蚝油调味，翻炒均匀。
7、倒入适量水（没过鸡块），大火烧开，中火炖二十分钟。
8、青红椒切菱形片，板栗放入，中小火炖十分钟。
9、青红椒放入，炖两三分钟，关火盛出。
二、栗子三杯鸡
食材
鸡腿适量、板栗适量、葱适量、姜适量、米糠油半杯、生抽半杯、黄酒一杯。
做法
1、鸡腿两只剁成小块，栗子去壳剥好。
2、姜切片葱切段。
3、鸡腿冷水下锅焯水。
4、热锅冷油，下入姜片葱段小火煸香。
5、放入鸡肉翻炒2分钟。
6、倒入半杯生抽和一杯黄酒。
7、放入栗子同煮15分钟。
8、香甜入味的栗子三杯鸡吃起。
三、板栗鸡汤
食材
板栗干100克、土鸡半个、枸杞1小把、百合干20克、胡椒粉2克、米酒3大勺、盐3克、温水适量。
做法
1、准备好食材，板栗可以换成新鲜的，要是新鲜的，最后出锅前10分钟再放入，以免煮得过于软烂了哦。
2、将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右，捞出沥干水分备用。
3、热锅，双喜麦饭石锅里倒入适量的油，先把姜片放入爆香，记得小火不要爆焦了。
4、倒入沥干水的鸡肉，转大火，把鸡肉快速翻炒开来。
5、看到鸡肉开始变色，倒入3大勺米酒，翻炒开，此时米酒的香气和鸡肉的肉香香遍整个房子，太好闻了。
5、把板栗干倒入锅内，翻炒均匀，倒入胡椒粉拌匀后就可以进行下一步了。
7、倒入适量的温水，将百合干和枸杞一起倒入锅内，大火煮沸，要是用新鲜百合的，要在出锅前10分钟再放入。
8、大火煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮半小时，最后掀开盖子加入盐调味即可出锅。
9、一碗香浓好喝的鸡汤就做好了
四、栗子烧排骨
