三餐美味，四季幸福，大家好! 很多人在蒸鱼的时候，喜欢放料酒和食盐直接蒸，这样也没有错，但是鱼肉不嫩。今天，我要教大家一个正确的做法，跟着我做出来的蒸鱼，鱼肉鲜嫩不柴，吃一口美味回香，感兴趣的朋友赶紧试试吧！

【蒸黄鱼】

【基本材料】黄鱼，葱，生姜，大蒜，红线椒，猪瘦肉，啤酒，食用油，生抽，蒸鱼豉油

【基本步骤】

1.首先，准备一条新鲜的黄鱼，先将黄鱼的肚子剪开，洗干净内脏，用剪刀将鱼鳍全部剪掉。然后，用菜刀把鱼头用菜刀整个切下来，再将鱼身子切成1厘米宽的小块。切好后，将鱼肉放进大碗中，再加入生姜片、蒜片、葱段，倒进去一点啤酒，抓拌均匀后，放在一边腌制一会儿。

2.准备一截大葱的葱白，洗净之后控一下水，放在案板上。用菜刀把它从中间切开，但是不要切断。然后，把中间的葱青的部分取出来，再把葱白从连接处往上卷，卷成一个桶状了，就用菜刀切它的截面，这样我们就切出了葱丝。把切好的葱丝放进小碗中待用。

3.准备一个红线椒，先用清水将它给清洗干净，然后控一下水。接着，把红线椒放在案板上，先把它的辣椒蒂切掉不要，再把它从中间切开，然后，把两半的辣椒依次切成辣椒丝。切好后，将辣椒丝放进葱丝里面，一起待用。