甜椒不仅美味,其营养价值更是特高。其维生素A、c含量在所有蔬菜中是最高者之一。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,促进肠蠕动,防止便秘。而甜椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥,就算多吃点也不用担心会长胖。同时甜椒还是一道不可多得的美容菜,经常食用可以强化指甲和滋养发根,对于肌肤有活化细胞组织功能,促进新陈代谢,使皮肤光滑柔嫩,具有美容的功效。
夏季炎热,不妨多给家人吃些甜椒,增进食欲,补充维C。甜椒肉丝是一道非常普通的家常菜,也是餐厅饭店上座率最高的一道菜,色鲜味美,脆嫩爽口,超级下饭。但是想要做的色香味俱全,还是有一定难度的。很多朋友反映,自己总是炒不好这道菜。肉丝又硬又老,甜椒软塌塌,没有鲜香脆爽的口感,真的不好吃。
其实,炒甜椒肉丝可是有技巧的,这两点是一定不能忽略的,否则肯定不好吃!炒甜椒肉丝第一点就是腌肉丝,切好的肉丝一定要用料酒去腥,盐入味,生粉和蛋清来调和,这样处理过的肉丝不硬不柴,鲜香滑嫩,风味自然独特。