鲫鱼洗干净，我从菜市场处理了带回来的，回家后简单处理后，用白酒和两小勺盐腌制一下，充分按摩鱼身。将葱姜蒜、土豆、豆腐、酸木瓜切好备用。 开火～锅中烧猪油，用猪油做出来的鱼更香哦 锅中加入葱白、生姜、大蒜、小米辣（小米辣要切碎，加水和盐腌制十分钟）翻炒出香味 加入鲫鱼，慢慢翻炒两分钟，注意要慢，不然会破坏鱼身 加山泉水，这里山泉水要特别说明，为了保证口感和鲜味，最好就是用山泉水，做出来的鱼会有甜味哦 加入盐适量，酸木瓜，辣椒面，葱段，香菜，煮5分钟 加入豆腐，大火焖煮10分钟 因为喜欢吃生脆的土豆，所以最后加土豆，加入后焖煮五分钟 香甜的大理酸辣鱼做好啦～最后附送一个超级下饭的吃法，吃完鱼后，在米饭里加鱼汤，我老公一次可以吃三碗饭，哈哈哈