1.炖肉时加入柚子皮干

2.客人点单后取一块肉置于盘内

3.剪成大片，摆上红柚，淋原汤即可

葱葱豉油虾

主料 ：

河虾150克

小料 ：

蒜泥15克 、葱花10克

调料：

豉油海鲜汁60克 精制油50克

制作：

1. 河虾洗净沥干水分，入八成油温中炸至酥脆沥干油装入盘中；

2. 豉油虾汁入锅温热淋于虾上，撒上蒜泥和葱花，锅入油烧热淋于蒜泥和葱花上即可。

烹饪要点 尤为适合搭配小海鲜类使用。

豉油海鲜汁（11份） 蒸鲜豉油300克 糖6克 白胡椒粉1.5克 清水300克 拍蒜50克 香菜25克 姜片10克 制作,所有原料混合烧开放入小料待凉后即可。