『 不便宜，真不便宜，半截筒子骨，现如今要花好几十块钱。当然了，贵有贵的道理，据说任何高级鼎汤，都离不开它当佐料，换句话说，煲汤的好食材。

老婆说了，人到中年了，要注意补钙，多喝骨汤就是补钙的重要法宝。是的，按照自然规律，人到中年，特别是35岁以后，钙的流失越来越快，骨密度也会随之下降。所以，要及时地在膳食中补充钙元素，尽可能增加骨密度，以预防和推迟骨质疏松的发生。然而，我老婆说的喝骨汤补钙，其实是个流传已久的误区。正好跟大家也做一个知识的普及。我听不少医生讲过，实际上，骨头汤的含钙量，远不及牛奶、豆制品、坚果和很多绿叶蔬菜类食物，包括很多水果所含的钙量，都高于骨汤。除此之外，补钙的有效手段还包括多晒太阳，适当减少盐的摄入量，国外有科学家做过研究，盐吃得越多，钙的流失越多。是否真有此一说，大家不妨上网查询。 』

▼ 清汤、素面。 汤是纯纯的骨汤，半根筒子骨煲了两个钟头，然后直接用纯骨汤下面，煲好的骨汤一滴水都没有额外添加，在骨汤煲足一个半小时后，放了一些沙窝萝卜块进去，令骨汤更加鲜甜。面煮熟后，只佐以少量的盐和大把的葱花，素面，清汤，一人三大碗。