烹饪小贴士:
1.腌制好时间越长芥末味道越大,这正是它的魅力所在2.不要用塑料制品承装,有朋友说做好的咸菜出现苦的现象,经过几个朋友的描述后觉得应该是塑料制品装产生的!3.有朋友为我为什么做完不能马上吃呢?我为大家找了度娘:咸菜一定要在腌制好之后再食用是比较安全的,腌制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。
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