编辑搜图
请点击输入图片描述
2、把揉好的酵头,放入玻璃碗里,加盖保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵10小时。我都是晚上睡前揉好酵头,第二天上午做,时间不够的话,可以直接室温发酵。
编辑搜图
请点击输入图片描述
3、酵头发酵成功的状态是:膨胀到最高点后开始回落,表面较平,中心略下陷,内部组织拉开成呈蜂窝状,就可以了。
编辑搜图
请点击输入图片描述
4、把发酵好的酵头,放入厨师机桶里,然后放入主面团里,除黄油以外的所有的食材,安装好厨师机桶,启动和面功能。
编辑搜图
请点击输入图片描述
5、揉至面团能拉出较厚的面膜,放入切成小粒的黄油,继续揉4分钟左右。