7,今天准备的茄子干炖小鸡。也可以炖排骨等,都非常香。先来炒糖色。锅中倒油,开小火,加入50克白砂糖,慢慢炒至白糖融化,一直到出现有黄褐色的密集气泡出现,像图片里这样就行了。把焯过水并控干水的鸡肉下进来。
8,鸡肉裹上糖色后,再把准备好的家常香料,如葱姜蒜,八角桂皮香叶草果白芷小茴香花椒下进来,然后再加入一勺红油豆瓣酱。炒一分钟。
9,炒好后,加入一勺红烧老抽,炒均匀。
10,加入热水,没过鸡肉多一点。且水最好一次性加足。如果加的少了,中途也是可以加的。还是一次性加足做出来好吃。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-26 19:56:20作者:YD166手机阅读>>
7,今天准备的茄子干炖小鸡。也可以炖排骨等,都非常香。先来炒糖色。锅中倒油,开小火,加入50克白砂糖,慢慢炒至白糖融化,一直到出现有黄褐色的密集气泡出现,像图片里这样就行了。把焯过水并控干水的鸡肉下进来。
8,鸡肉裹上糖色后,再把准备好的家常香料,如葱姜蒜,八角桂皮香叶草果白芷小茴香花椒下进来,然后再加入一勺红油豆瓣酱。炒一分钟。
9,炒好后,加入一勺红烧老抽,炒均匀。
10,加入热水,没过鸡肉多一点。且水最好一次性加足。如果加的少了,中途也是可以加的。还是一次性加足做出来好吃。
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